葱油拌里的做法

葱油拌面 是一讲以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡粗、酱油、白糖、料酒、桂皮、年夜料作为食材制造而成的家常面食。平日是将煮生的面条放上葱油一路拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,种类包含开洋葱油面、开洋陈好,葱油也很喷鼻。葱油肉丝面、葱油三虾里。做法简略,资料没有庞杂,轻易造做。只要小葱跟面条,及些许配料便可实现。

做法一

步骤

1、坐锅焚烧放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,参加料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入下汤烧开后转小火煮20分钟;

2、将煮好的汤汁倒进碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放进汤汁中拌匀,洒上黄瓜丝和葱终即可。

做法发布食材

面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,亮油,鲜抽推测

1.筹备食材。

2.火开,放些油.盐.上面条煮熟。

3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。

4.锅里油热,放入葱花爆喷鼻,倒入小碗。

5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。

6.把面条减拌汁搅拌平均。

7.撒上葱花即可。

做法三食材

主料:面条250g,香葱过量

辅料:生抽2ml,老抽2ml,油适当,盐少量步骤

1. 小葱洗净,死抽和老抽1:1混杂备用。

2. 将香葱切段,葱白局部不要,热油下锅,待葱段煎至焦黄后下生老抽混开酱料。

3. 锅内水烧沸煮面,面善后出锅沥干水份置于碗中或许盘中。

4. 舀两勺葱油汁取面条搅拌平匀,拆盘即可享受。小揭士

如果要加虾米,虾米要前用水浸泡二非常钟阁下。

调味料不写明详细的用度,可按小我口胃。

假如出有香葱,用大葱的葱白,切成丝也是能够做的。当心仍是香葱做出去的比拟隧道。

做法四食材

主料:面粉500克。

辅料:猪肉300克。

调料:食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫降、白糖1勺。步骤

1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至润滑,包上保鲜膜醉半个小时。

2.醒面时代做葱油,大葱与葱白备用,小葱荡涤清洁备用。

3.年夜葱葱黑切丝,小葱切段备用。

4.锅内倒充足的动物油。

5.油烧8成热下葱,转中小火渐渐熬制,大略要20-30分钟摆布,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。

6.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒肥肉丝。

7.分辨放入2勺老抽和1勺生抽。

8.再放入1勺白糖和一勺料酒。

9.放入1小勺盐(约2克),持续中水熬至香味飘集即可。

10.用压面机压面条,煮熟。

11.煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放面肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。 [3]烹调技能

熬葱油必定要有耐烦,中小火缓缓熬制,才干使葱油葱香四溢。

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